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下面附上一則新聞讓大家了解時事
喝優酪乳、味噌湯補
:
【早安健康編輯部】吃發酵食物一定就可以補充益生菌嗎？我們知道有很多食材本身是發酵製成，含有有益腸道健康的益菌，不過如果選擇方式不對、烹調方式不對，NG的吃法其實都沒有效！以下這些常見的發酵食物，食用時該注意哪些重點？
醬油
開門七件事之一的醬油，利用黃豆發酵、經過一年以上熟成，是自古傳承下來最具歷史的益生菌食物。不過現今市面上販售的醬油，並不全都是這種經過「釀造」方式生產的醬油。食品藥物管理署已經公佈管理辦法，規定如果是以酸或酵素快速水解，未經發酵過程應標示為「水解」，有發酵過程應標示為「速成」，將於2019年正式實行。
味噌
味噌同樣是用黃豆製成的，不僅蛋白質含量豐富，還能抑制膽固醇、清潔血管、延緩老化、補充女性荷爾蒙，同時預防虛冷和貧血。不過煮味噌湯時，千萬不可以在沸騰時放入味噌，因高溫會破壞味噌的乳酸菌與酵母，應該先等煮滾後熄火，等湯冷卻後（約50度，微溫）加入味噌拌勻，再開火煮一會即可（不可久煮到滾）。
泡菜
在這裡推薦給大家的台灣常見益生菌好食中，泡菜應該是最受歡迎也最容易取得的食物。不過，泡菜並不完全都是用「發酵」的方式製成。最簡單的分辨方式為，如果只是用鹽、糖、醋等調味料處理、往往隔天就能吃的，就是單純醃漬泡菜，不具備可以發酵的益菌；製作時鹽分太高、含油質成分的泡菜因不利乳酸菌生長，也不算是發酵食物。
優酪乳
牛奶發酵製成的優酪乳，本身含有許多有益腸道的乳酸菌，不過優酪乳其實要注意產品本身添加的糖量不宜過多（國民健康署建議每日攝取的「添加糖」不超過45克）外，東京醫科牙科大學教授藤田紘一郎指出，腸道能留住哪些吃下去的益生菌，每個人狀況都不相同，因此建議同一種優酪乳連續吃兩星期，觀察自己排便或皮膚狀態便可知道是否適合自己。
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大學自治民意分歧 學者：釐清權責
: 【台灣醒報實習記者蔣濬浩台北報導】監督大學自治無共識！最新民調指出，有將近40%的民眾認為教育部合理監督大專院校，卻有45%民眾認為是國家政治力介入。民調小組召集委員馮清皇指出，台大校長遴選案之後，大學與教育部之間的信任已不復存在，導致人民對教育部監督大學的合適性存疑。學者楊國賜評論說，各大學需要與教育部盡早釐清權責，以重拾人民對政府與大學自治的信心。
根據黃昆輝教授教育基金會最新民調顯示，約70%的受訪民眾認為大學自治需受法律監督，但問及政府對大學自治進行合法性監督時，卻有45.9%的民眾認為是政治力介入，而只有38.2%認為這並非政治力介入，顯見民眾對依法約束大學自治仍有矛盾看法。
「有高達七成民眾認為，若有適法性疑義，則應監督審核決定是否聘任。」馮清皇指出，從此次的民意調查中可以觀察到，民眾對於大學仍需「依法行政」的概念有相當的認知及堅持，此調查結果令人振奮。但針對「45%的民眾認為主管機關對大學自治的合法性監督是政治介入」的調查結果，馮清皇推論，應是人民對於政府執法程度的不信任所造成，而不是對法律本身的質疑。
黃昆輝教授教育基金會民調小組基金會召集人郭生玉則表示，民眾對於教育部是否政治介入大學自治的疑慮，一直以來也是司法界辯論的議題，大法官曾針對大學自治進行多次的釋憲案，但也都只是表達應「尊重大學自治」而無實質共識。馮清皇認為，現在大學與與教育部之間充斥著不信任，過去依靠默契與習慣法的合作關係已不再適用，必須盡快去除兩者在權力關係上的模糊部分。
嘉義大學創校校長兼評論學者楊國賜指出，教育部與大學之間的運作機制需要進行改革，尤應明訂教育部介入大學校園的範圍，以及大學校長的遴選程序，都要訂定清晰的法律架構。「我們急需各大學相關人士與教育部一同研擬大學自治的共識。」楊國賜強調，只有將教育部與大學之間的職責釐清，才不會重蹈覆轍台大校長遴選案的悲劇。
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